Banoffee Pie.

I morgon har jag lunchdate i mitt eget hem med min kollega Helen. Kan inte jag jobba får jobbet komma till mig :-). Ser fram emot att få träffa henne och höra lite skvaller om vad som händer på min åhhh så saknade arbetsplats. Tänkte göra mig till lite extra och bjuda på Banoffee Pie till efterrätt. Har aldrig gjort det förr men hittade detta recept på nätet och kunde inte motstå :-)

Lite tid över och vill impa? Varsegoda.

Banofee Pie, enligt mig.

Kom inte och säg att jag inte varnade er, godare finns inte. Denna går apsnabbt att göra, tro inte på alla löjliga recept på nätet där man ska koka konservburken med kondenserad mjölk i vattenbad ett halvt jädra dygn. Do it my way.

400 gr digestive (ett stort paket, med chokladsmak är bara bäst). Smula i matberedare och tillsätt 100 g smält smör, kladda ihop och tryck ut i pajform eller whatever .

Skiva bananer, inga gröna jävlar, och lägg ovanpå.

Smält knappt 100 gram smör (jag tar inte riktigt så mycket) och gegga ner 1 dl socker, gärna muscovado but who cares. Häll sedan i en burk SÖTAD kondenserad mjöl och koka i en minut. EN minut. Annars får ni hacka loss det med grävskopa alt spränga bort det. Teflonpanna är smart, förresten.

Smeta ut röran jämnt över bananerna, ställ kallt. Jag har dåligt tålamod så väljer frysen. När pajen är kall, bred vispad grädde över allt, sikta kakao eller riven choklad över. Om ni ärpyssliga går det ju att göra mönster med florsocker och sådant. Det gör aldrig jag.

Ät